多くの運動整理学者や栄養学者たちは3500カロリーが１ポンド（約４５０ｇ）の脂肪に匹敵すると言っています。彼らによると、体が必要としているカロリーより3500カロリー余分に食べたときに１ポンドの脂肪が蓄積されたことになるそうです。もし、体が必要としているより3500カロリー少なく食べたなら１ポンド脂肪が減るそうです。
脂肪を落とすためにはカロリーを減らさないといけません。しかし、あまり過激にカロリーを減らすと、体はその不足分を補おうとして、脂肪を燃料にして蓄えようとします。体を脂肪燃焼モードに変えるような不足分とは、全カロリーの約１０％なのです。一日に２４００カロリー取っている人ならば、２４０カロリー減らすだけで脂肪は減ります。これで行くと１４日で１ポンドの体脂肪を減らすのに十分なカロリーが体から出ていくことになります（約３３６０カロリー）。しかも、このぐらいでは、あまり食事の内容は変わりませんので、本人もダイエットをしているという感じにはなりません。ですから、長い間ダイエットできるというわけです。
